走到哪寫到哪

甜點那麼多,為什麼我超愛司康（scone）？

因為以前max在民國95年左右買了司康,我一吃就上癮了,

介於蛋糕與餅乾的特殊口感,不甜膩也不乾澀,

這陣子Ｍax買了個家用烤箱,要我一周至少做一次,

米多利一直很愛定目標,這樣會讓我很有衝勁,

不管會不會是三分鐘熱度,我先衝就對了～哈哈！

最近都在做甜點,做完都會先試吃,隔天就繼續吃...

等會來跳一下米多燕好了(<=三分鐘熱度實例之一,但至少有三個月...)    

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我現在是有習慣寫上甜點筆記,因為寫過之後,會比較記得程序,

然後每做一次有不一樣的發現,就補上去,這樣下一次應該就會做得更好

  

（更新：鮮奶90g+焦糖糖漿10g+奶酒10g 液體加起來最多不要超過120g）

很幸運找到4F COOKING HOME的英式司康食譜,

讓我馬上有新手運氣中看又中吃的甜點喲＾＿＾

 

以下就分享蜜多利的手作ＤＩＹ司康囉＾＿＾

食譜材料就直接參考我的筆記,

確實把材料先擺放好,才不會手忙腳亂（我就是亂過）

   

 拍完之後,才發現還是漏準備奶油＠～＠...

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 做法如下：（這是做了第三次拍的過程）

1.中筋麵粉＋泡打粉（說是要用無鋁的）混合過篩,加入奶油

     

    以刮板將奶油切丁（放在麵粉裡一起切,奶油才不會成塊ㄍㄡˇ在一起）

    手掌成弓形,迅速搓揉混合至摸不到奶油為止

 

2.加入泡過的葡萄乾、糖、鹽後,分散均勻成一圈

      

 

  中間留個洞,倒入混合均勻的蛋奶液

    

 

 

3.4F說這個步驟最重要,用叉子沿著邊緣,輕輕地將乾粉＆液體混合即可,

   不可以用手揉喔,不需將表面揉成光滑平整,會影響口感（結果也漏拍）

     然後再將其圍成團狀

     

     這第三次做的不知是不是加了奶酒,水分好像還是多了點,麵糰有點濕

   也可能是葡萄乾浸水後應該要稍微瀝乾...

 

4.完成的麵糰包覆保鮮膜,放入冷藏1小時左右用來定型

  (原做法是1.5小時,不趕的話就照做囉)

 

 

5.取出麵糰前10分鐘,預熱烤箱250度c

       

6.麵糰取出後用桿麵棍桿平,厚度約2.5~3cm（麵糰真的還是有點濕）

  125g蛋奶液,想加上其他液體,牛奶應該就得酌量減少了

      

 再以圓形模型塑形

   

表面塗蛋黃液,送入烤箱

 

 

7.以200度c烤20-25分鐘,表面成金黃狀就可以啦^_^

 

 

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嘿嘿！完全新手運氣之完美司康＾＿＾（這是第一次做的成品）

第二次、第三次麵團都較濕,不好定型,外形都沒第一次美觀,但是都還不錯吃！

 

我將之放上小竹籃裡要拍照,Ｍax馬上幫我擺飾週邊,

ㄎㄎ～是不是看起更加美味啦！！

連Ｍax都愛上了司康,都叫我要再做（話說其他的可沒那麼好運）,

反正是興趣咩,做不好多做幾次就一定會好,又沒在趕進度時間,

也沒有要賣,沒壓力的享受做甜點的樂趣多好啊！

 

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現在是3月...我多了一個終極目標！Kitchenaid攪拌機～

其實我也沒注意到這個,這是max跟我說的...

max說看我的表現熱力維持度,有可能成為12月份的生日禮物!!

大夥說說看,蜜多利是不是要衝下去了呀！！

有好多顏色可以選喔,好可愛又精美耶,

到底是為了做甜點,還是為這個？！ＸＤ～